A los dos años del establecimiento de la trufera (2010) aparecen los primeros síntomas de incertidumbre y en consecuencia los desafíos en el desarrollo del cultivo. Experiencia chilena no había, la opacidad propia del cultivo era manifiesta y la incertidumbre… Continuar leyendo
El pH es uno de los parámetros que deben ser logrados para el cultivo de trufas, en general un rango entre 7,8 a 8,3. Una vez establecido la trufera, el suelo no siguió el aumento de pH como se esperaba… Continuar leyendo
La plantación consideró dos variedades de plantas, encina española (Quercus Ilex) y encino (Quercus Robur), 50% de cada una. Ante la falta de antecedentes y resultados concretos en Chile, se optó por dos variedades. El primer año era la sobrevivencia… Continuar leyendo
Hubo varias alternativas para invertir en un proyecto agrícola y el cultivo de la trufa fue la que cautivó más. Era absolutamente nuevo en el país, un cultivo intrigante, fuera de lo tradicional, llamativo en las cifras económicas, incierto, pero… Continuar leyendo
¿La trufa?, finalmente en este hongo terminó una idea de inversión. Algo rarísimo, lejano, apetecido gastronómicamente, cultivo incipiente en Chile, pero a la vez un mundo oculto por el silencio de las prácticas y comercialización. Europa el mayor productor y… Continuar leyendo