En junio del 2014, seis años después de establecer la plantación de encina española (Q. Ilex), se cosechó la primera trufa. Este es un hecho de especial significación para cualquier truficultor. Después de años de incertidumbre y esperanza, la primera… Continuar leyendo
Marcos y Xavier son parte del staff de Micofora, Micologia Forestal & Aplicada, España. Es una “empresa de biotecnología que investiga, desarrolla y comercializa tecnologías y productos para el cultivo de setas silvestres y trufas”. Marcos realiza charlas y asesorías… Continuar leyendo
En las hojas del Q. Ilex (encina española) advertí una cobertura negruzca, similar a aquella que comúnmente se ve en los árboles cítricos (limoneros y naranjos). Este es un hongo que afecta directamente la fotosíntesis y en consecuencia a la… Continuar leyendo
El 5to año de la trufera era el primer año posterior al cambio de gestión cultural y es conocido en truficultura, que en general posterior a una intervención importante o modificación de gestión cultural, los resultados positivos se perciben dos… Continuar leyendo
Este es el título de un libro francés escrito por Jean-Marc Olivier, Jean-Charles Savignac y Pierre Sourzat (2012, tercera edición, 398 páginas). Esta edición abarca el cultivo de trufas en su totalidad, haciendo énfasis en la evolución del cultivo y… Continuar leyendo
El cuarto año de una trufera es el comienzo de un periodo donde existía la posibilidad de encontrar las primeras trufas, pocas, pero las primeras. En todo caso, las expectativas era entre los 4 y 6 años. La intervención en… Continuar leyendo
El año 2011 conocí a Pierre Sourzat en Francia, asistiendo a un curso de Truficultura que él dictaba. Pierre es un reconocido profesional del mundo de la trufa en Francia, investigador, profesor, truficultor, asesor internacional, escritor de varios libros y… Continuar leyendo
En Chile el cultivo de trufas era absolutamente nuevo, no habían experiencias ni donde observar truferas con resultados contundentes y que se pudiera constatar la gestión de una trufera adulta, solo habían resultados iniciales. Ante esta situación y la incertidumbre… Continuar leyendo
En los primeros años de la trufera en su estado juvenil, el exuberante vigor de la maleza fue un caso de especial aprendizaje, atención y dedicación. Un suelo profundo y con materia orgánica alta, puso su sello en el desarrollo… Continuar leyendo
Una vez las plantas sobreviven al estrés del trasplante y se establecen en su ambiente, comienza el tercer año que hace volver la mirada hacia adelante, enfrentando la etapa que viene, las primeras trufas. Pero esto trae consigo la inquietud… Continuar leyendo