Las trufas que se cultivan en Chile (todas introducidas al país) son:
Trufa negra de invierno o melano (Tuber melanosporum).
Trufa de verano (Tuber aestivum).
Trufa blanca, de primavera o bianchetto (Tuber borchii).
Todas originarias de Europa y la trufa negra es la que predomina en Chile con alrededor de un 95% de las plantaciones. Las plantaciones con trufa bianchetto y de verano aún están en etapa pre-producción.
El periodo de cosecha para la trufa negra es entre junio y agosto; para la bianchetto fines de invierno y primavera; y para la trufa de verano, entre noviembre a marzo.
