La trufa negra (Tuber melanosporum) se valoriza por sus cualidades organolépticas y su presentación. Aromáticamente debe ser intensa y agradable, y al mismo tiempo, el rango de valor lo da su presencia. Lo anterior indica que la trufa vale en… Continuar leyendo
Algunos saben de ellas, para otros es una novedad. No debiera extrañar un gran desconocimiento del cultivo de trufas (truficultura), ya que es un cultivo introducido en el país hace dos décadas, y su producción comercial es solo reciente. Para… Continuar leyendo
Ya estamos en vísperas del inicio de la temporada 2023 de trufas negras de invierno, ciertamente están los preparativos de cosecha y de comercialización. A finales de mayo comienza. Pero la pregunta ineludible es ¿Cómo será la temporada? . En… Continuar leyendo
El cultivo de trufas tiene mucho de ilusión. El comienzo es gratificante, desde que los primeros antecedentes sobre la trufa empiezan a germinar en la mente y llama a interiorizarse más sobre este enigmático, atractivo y diferenciador cultivo. Parten los… Continuar leyendo
Con respecto a la información que aparece en la web, hay millones de estudios, síntesis, presentaciones en español, francés, inglés, italiano, y probablemente en chino. Esta inmensidad de información es como perderse en el bosque, a no ser que la… Continuar leyendo
La trufa Negra es una de las variedades de hongos comestibles del género Tuber, y dentro de las más reputadas. Se cosecha en Chile de manera comercial hace unos 5 años (2018). Esto quiere decir, que ya no es necesario… Continuar leyendo
Como había mencionado en otra publicación anterior sobre el ciclo biológico de la trufa, este fruto del hongo se desarrolla por unos 7 meses completamente bajo tierra. Una gráfica realizada por un reconocido experto francés en truficultura Pierre Sourzat, sintetiza… Continuar leyendo
Carlos Colinas, profesor e investigador del Departament de Producció Vegetal i Ciencia Forestal, Universitat de Lleida, ha desarrollado bastantes trabajos sobre el mundo funji. entre ellos la trufa. En una corta estadía en Chile para realizar actividades con la UFRO… Continuar leyendo
El cultivo de trufas requiere un “acomodo” al lugar donde se encuentra la plantación y también a la gestión agronómica que va mutando con el tiempo hasta encontrar la estabilidad que la trufa necesita para asentarse definitivamente al sitio. Estas… Continuar leyendo
En el hemisferio sur las condiciones son apropiadas a fines de mayo, donde las temperaturas comienzan a bajar notoriamente. Como es razonable pensar, el comienzo de la maduración de las trufas negras de invierno no ocurre simultáneamente en toda la… Continuar leyendo