El año 2011 conocí a Pierre Sourzat en Francia, asistiendo a un curso de Truficultura que él dictaba. Pierre es un reconocido profesional del mundo de la trufa en Francia, investigador, profesor, truficultor, asesor internacional, escritor de varios libros y artículos sobre truficultura y hongos.
En una visita a Chile, Pierre recorrió la trufera en el fundo El Maiten, Coihueco. Sus comentarios en terreno corroboraban la gestión cultural que realizaba y daba algunas sugerencias muy acertadas. Le llamó la atención el vigor de las plantas y características del suelo, muy diferente al europeo, más cercano a la situación australiana.
Sus palabras finales fueron: el próximo año o en dos años más deberías tener tus primeras trufas. El año 2014 se encontraron las primeras trufas, dos años después.
